Primavera, cores, alimentos

A primavera chegou e esta é uma boa oportunidade para tornar sua alimentação mais colorida! Na variedade de cores dos alimentos, encontramos uma excelente contribuição para o funcionamento saudável do corpo. É importante ingerir cinco ou mais porções de frutas, legumes e hortaliças de variadas cores por dia. Dê preferência aos alimentos que estão na estação para aproveitar as cores mais intensas e as mais escuras. Cada alimento, de acordo com sua cor, contribui na recuperação e na manutenção da saúde; varie diariamente as cores dos alimentos e se beneficie dos nutrientes que eles oferecem.

VERDE: espinafre, couve-manteiga, chicória e brócolis são ricos em ferro - mineral que previne a anemia, e cálcio. O abacate contribui com gordura saudável semelhante à do azeite.

VERMELHO E ALARANJADO: tomate, abóbora, cenoura, morango, melancia, caqui e mexerica são fonte de betacaroteno - que age contra os radicais livres - e licopeno - que previne os males do coração e as doenças da próstata.

AMARELO: soja e linhaça, excelentes para a mulher repondo os níveis de estrogênio; abacaxi tem uma enzima antibacteriana e seu alto teor de manganês previne a osteoporose; banana, fonte de potássio e tem propriedade antibiótica. 

PÚRPURA: amora, cereja, groselha e ameixa possuem flavonoides e ação antibacteriana e antiviral. A batata-doce roxa é excelente fonte de betacaroteno.

BRANCO: cebola, alho, aipo e nabo, quanto mais branco melhor! Ricos em substâncias que desaceleram o envelhecimento do corpo e previnem muitas doenças.

Variar permite extrair de cada alimento o que ele tem de melhor para equilibrar e manter a saúde.